»BREIZH« Fruits de mer

  • Lust auf Meer: Für Liebhaber der Meeresküche ist der Besuch eines Fischmarktes an den bretonischen Küsten wie ein Bummel durchs Paradies. Dieses Buch stellt die kulinarisch wichtigsten Fische, Schalen- und Krustentiere ausführlich vor. Es erklärt passionierten Köchen wie man damit köstliche Gerichte zaubert und interessierten Gourmets wie man bei Tisch richtig mit Fischen und Meeresfrüchten umgeht. Die Rezepte erläutern die jeweiligen Besonderheiten, ergänzt durch viele Tipps zum Einkauf und zur Garmethode. Küchentricks und einfache Regeln beim Kochen führen zum Erfolg. Stimmungsvolle Bilder, die vom Duft des Meeres und vom Zauber der bretonischen Küsten träumen lassen, machen Lust auf Meer und Fruits de la Mer.

    Die aktuelle Version des Buches kann man hier bestellen.